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  • 名人娱乐登录测试|炒虾仁,只有黄金45秒!


    来源:匿名   时间:2020-01-11 14:41:43





     - 处理虾仁 -用干净的毛巾轻轻按压虾仁,吸干水份,表面干燥有利于下一步上浆,毛巾盖着,静待10分钟。在表面均匀撒上1茶匙盐和1个蛋清,腌制15分钟。撒上1勺淀粉,用手顺时针搅拌均匀至上浆,耗时15分钟。最后再盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上。02- 划炒虾仁 -开大火,锅里倒入5勺油,再放入虾仁翻炒20秒。放入配料再次翻炒15秒。注意,虾仁翻炒时间 不能超过45秒!
     

    名人娱乐登录测试|炒虾仁,只有黄金45秒!

    名人娱乐登录测试,这道年夜菜我吃了几十年...

    逢年过节,家家户户必定会炒盘虾仁庆祝一下。

    如果厨艺不精、未得其精髓,

    或虾仁少了几分热气,

    那就一定会被众多菜色淹没,

    若经过二次加热,味道更是相去甚远。

    “小家碧玉”就注定被冷落?

    我要放狠话了

    今年上桌5分钟就能光盘,你信不信?

    国家级烹饪大师:黄任康师傅亲自教授!

    包教包会!一做就对!

    - 处理虾仁 -

    用干净的毛巾轻轻按压虾仁,吸干水份,

    表面干燥有利于下一步上浆,

    毛巾盖着,静待10分钟。

    在表面均匀撒上1茶匙盐和1个蛋清,

    腌制15分钟。

    撒上1勺淀粉,用手顺时针搅拌均匀至上浆,

    耗时15分钟。

    最后再盖上保鲜膜,

    放入冰箱冷藏2小时以上。

    配料不能多,但时间一定要够,

    它能让虾仁嫩滑又保留其原汁原味。

    被温柔呵护的虾仁,值得解锁更多菜式~

    ▼▼▼

    注意,虾仁要自然解冻。

    不要热水解冻,更不要用微波炉解冻。

    ①.五彩虾仁

    食材准备

    腌制完毕的虾仁

    玉米 胡萝卜 青豆 笋丁

    01

    - 处理配料 -

    锅里放水,再放入2茶匙盐,

    倒入玉米、胡萝卜、 青豆 、笋丁。

    (比例:1:1:1:1)

    水煮沸后,捞出待用即可。

    02

    - 划炒虾仁 -

    开大火,锅里倒入5勺油,

    再放入虾仁翻炒20秒。

    放入配料再次翻炒15秒。

    注意,虾仁翻炒时间 不能超过45秒!

    ②.茄汁虾仁

    01

    - 炒茄汁 -

    锅里放3勺油、1碗番茄酱和2茶匙糖,炒出香味。

    02

    - 翻炒 -

    倒入虾仁,翻炒。

    注意,翻炒时间依旧 不能超过45秒!

    黄大师还是新雅粤菜馆的行政总厨,

    最偷懒最费钱的,肯定就是出去吃,

    但新雅的年夜饭早就被预定得满满当当了。

    为此他们准备了多种礼盒,

    凡是需要提前腌制或清洗的,

    他们已经通宵达旦帮你们统统搞定了。

    今年过年,掌勺人也要记得貌美如花呀~

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